CRIANZA: Crianza sobre lías finas durante 9 meses, parte en una ánfora de 10.000 L, lo que permite una evolución natural. Ligero clarificado con bentonita en primavera para asegurar la estabilidad proteica. Estabilización en frío a principios de mayo, seguida de una filtración mínima. Embotellado a finales de julio.

VISTA: Color amarillo con reflejos dorados límpidos.

AROMA: Delicado y refinado, ofreciendo una agradable nariz marcada por una gran frescura.

BOCA: Fresco y ligeramente ácido, combinando notas evolutivas con una persistente finura mineral. Elegante, encantador y bien equilibrado, con un final largo y refinado.

MARIDAJE: Perfecto con una buena tabla de quesos o marisco, incluidos los moluscos y las mariscadas. También es excelente simplemente como aperitivo.