CRIANZA: Variedad palomino 100%, con unos 8 o 9 años de crianza en botas de roble americano, mediante el tradicional sistema de soleras y criaderas.

VISTA: De color dorado intenso, limpio y brillante.

AROMA: En nariz presenta una alta intensidad aromática, con matices propios de la crianza biológica como frutos secos y cereales, y otros más propios de la crianza oxidativa y de la madera.

BOCA: En boca es seco, ligero, salino y muy complejo, con un paso y persistencia suaves que hacen de él un amontillado excelente para copear.

MARIDAJE: Un vino ideal para iniciarse en el arte del maridaje, ya que complementa perfectamente opciones tan diversas como carnes blancas, sopas y cremas de verduras, pescados azules o todo tipo de arroces, entre muchas otras alternativas.